枣饽饽—冷冻面团

作者： 食a色

枣饽饽属于山东面食，其实就是嵌了红枣的馒头。红枣具有补益脾胃，滋养阴血，养心安神，缓和药性的功效，对于脾胃虚弱，食少便溏，气血亏损，体倦无力者有补益作用。枣最突出的特点是维生素含量高。有研究表明：连续吃大枣的病人，健康恢复比单纯吃维生素药剂快3倍以上

用料

• 面粉 500克
• 水 250克
• 干酵母 5克
• 红枣 适量

枣饽饽—冷冻面团的做法步骤

步骤 1

将冷冻面团从冷冻室移入冷藏室过夜

步骤 2

解冻后的面团放置室温，回温15-30分钟

步骤 3

揉透，搓成长条

步骤 4

分割成等大的剂子

步骤 5

逐个揉透滚圆

步骤 6

整形成高度大于宽度的圆锥型

步骤 7

红枣洗净切成两半，去核

步骤 8

在顶端戳洞，挑起

步骤 9

在孔洞中插入半颗枣

步骤 10

在周边也分别插上三个枣

步骤 11

放入蒸笼，加盖醒发20分钟

步骤 12

冷水上锅，上汽后蒸15分钟，关火，继续焖3-5分钟

步骤 13

揭盖，稍凉食用

枣饽饽—冷冻面团的小贴士

没有冷冻面团可以按配方和面，至回温后，其他步骤完全相同。 馒头够大的话，也可以插入整颗枣。 关火后继续焖3-5分钟再揭盖可以避免出现皱皮

菜谱创建时间：2017-01-26 07:40:06