自制简单美味的披萨饼皮

作者： 猴哥虎妹

一家四口，我们娘儿仨都爱吃披萨，老公是无所谓。平常只喜欢去必胜客，一个大披萨上百块，自己做省了不少米不说，重要的是想什么时候吃就有得吃！一开始我是面粉手残党，就网购了几次成品饼皮，但是烤出来总觉少了些特有的味道，就下决心自己做饼皮，参考了许多方子，终于找到了一个分量和做法都特别适合自己的，我这个方子适合做两个八九寸左右的，或者一个大披萨，对于我们的食量一次正好。

用料

• 高筋面粉 200g
• 低筋面粉 40克
• 牛奶 160克
• 酵母 4克
• 细砂糖 16克
• 盐 4克
• 橄榄油 20克

自制简单美味的披萨饼皮的做法步骤

步骤 1

把面粉、糖、盐分别称好倒在面盆。

步骤 2

牛奶中加入酵母静置10分钟左右。

步骤 3

把第二步倒入第一步，一边倒一边用筷子搅拌成絮状，搅拌完后再放置十几二十分钟才揉面发酵会更充分。

步骤 4

揉几分钟后倒入橄榄油，继续用点力揉

步骤 5

揉到面团比较光滑，手上也没什么油就好了，这个过程大概十几二十分钟吧，自己掌握哦，反正不用出膜。此时盖保鲜膜放冰箱冷藏发酵第二天取出使用，当天用的话放烤箱使用发酵功能（天气热就室温发酵）

步骤 6

面团一分二，我是用手撑开面团的，用叉子叉满小孔

步骤 7

刷酱洒些披萨草铺芝士铺菜肉，自己喜欢啥就加上去，当然也不要太贪多，适量就好

步骤 8

我的烤箱不大，30L，温度偏高，预热190度放中层烤10分钟~15分钟，时间自己掌握，芝士和饼皮略焦黄就好了，开吃

自制简单美味的披萨饼皮的小贴士

①这个方子揉面只加牛奶，放温水代替肯定也可以，就是不清楚用量是否和牛奶一样 ②没有橄榄油的可以用色拉油或玉米油代替，黄油就不行，听说用黄油分量不同，还要揉出膜才行的 ③糖、盐可以不放，看个人喜好

菜谱创建时间：2017-01-26 00:36:41