草莓蛋糕树

作者： Rinna的小厨房

总想着过年啦，做个特别的蛋糕😂，思前想后还是简单点吧，以防失败哈哈

用料

• 鸡蛋 4个
• 白砂糖（糖粉） 40g
• 低筋面粉 80g
• 草莓糖水 60g
• 草莓 若干
• 猕猴桃 一个
• 芒果 一个
• 柠檬汁 几滴
• 盐 一丢丢
• 淡奶油 250g
• 白砂糖 20g（打发奶油用）
• 草莓果酱 若干

草莓蛋糕树的做法步骤

步骤 1

蛋清蛋黄分离放在两个容器里，切记蛋黄不要打散在蛋白里，不然蛋白打不发😂，泪的教训啊！

步骤 2

蛋黄打散，加入60g糖水和40g植物油，搅拌均匀！不要忘加入植物油，用料表里忘记写了，年纪大了脑子不好使了😂

步骤 3

筛入面粉80g，搅拌均匀至无颗粒gan

步骤 4

面粉搅拌均匀

步骤 5

蛋白内滴入几滴柠檬汁，可以去蛋腥味，且更稳定

步骤 6

打发蛋白，40g糖酌情分三次加入

步骤 7

蛋白打发至硬性发湿

步骤 8

将打发的蛋白三分之一加入面糊中，搅拌均匀

步骤 9

加入另外三分之二，搅拌均匀

步骤 10

搅拌至均匀无气泡无颗粒

步骤 11

烤盘放好油纸，将面糊倒入烤盘，轻微震动至无气泡，放入烤箱170度20～25分钟，注意时刻观察颜色变化，因为各家烤箱温度不太一样

步骤 12

出锅，翻过来脱油纸，抹上草莓酱

步骤 13

卷起来定型，晾凉后均匀切成六块，自己测量好，千万不要有高有低(忘记拍照了，所以用的之前的蛋糕卷的图，类似)

步骤 14

采用底3中2上1的摆设方式摆好，淋上奶油，随心意摆设就好啦！

草莓蛋糕树的小贴士

注：步骤里没提到淡奶油打发，因为我相信小伙伴们都没问题哈哈🤗

菜谱创建时间：2017-01-26 00:00:15