烤羊腿

作者： Yvonne徐

家人爱吃羊肉，总觉得外面卖的肉不够多，吃着不过瘾，遂买了一只当年的散养小羊，自己在家做烤羊腿，满满的都是肉，这下吃着满足啦！ 羊腿肉很多，所以要经过煮、腌制、再烤，才能香嫩入味。

用料

• 羊腿 1只（1350克）
• #煮羊腿的料#
• 姜 4片
• 葱 2小根
• 桂皮 1小块
• 大料 2、3个
• 花椒 十几粒
• 草果 1个
• 砂仁 1个
• 香叶 2片
• 陈皮 1块
• 白酒 2勺
• #腌、烤 羊腿的料#
• 辣椒粉 1小碟
• 孜然粒 少许
• 孜然粉 1小碟
• 盐 1小碟
• 洋葱 1个
• 植物油 适量
• 蜂蜜水 适量
• 熟的白芝麻粒 少许
• 香芹叶子 不是必须的，可不加

烤羊腿的做法步骤

步骤 1

羊腿洗净控水备用。

步骤 2

用叉子把羊腿肉扎透，以便于入味。 也可以用刀斜着切，打上十字花刀。

步骤 3

准备好煮羊腿的料。

步骤 4

羊腿入锅大火烧开煮50分钟。

步骤 5

捞出羊腿，擦干水分，把准备好的盐、孜然粉和辣椒粉均匀地涂抹在羊腿上。

步骤 6

反复揉搓按摩，多抹几遍调料，多按摩，让羊腿入味。

步骤 7

切半个洋葱丝与涂抹调料的羊腿一起包裹好保鲜膜，入冰箱冷藏一夜。

步骤 8

烤制。 烤箱预热至220度。 烤盘垫锡纸，平铺上切好的洋葱丝，。 取出羊腿，先刷一层植物油再刷一层蜂蜜水，再撒上些孜然粒和辣椒粉，放在洋葱丝上，入烤箱中层200度烤25分钟。

步骤 9

20分钟后取出，把羊腿翻面，再刷一层油一层蜂蜜水撒孜然粒、辣椒粉和芝麻粒，再次放入烤箱烤25分钟。

步骤 10

时间到，取出用刀斜划几刀，再在烤盘里点缀上洗净的香芹叶子，开吃。

菜谱创建时间：2017-01-25 21:42:04