卤鸭头（方子也可卤鸡爪鸭爪什么）

作者： 吃肉的贝壳

老妈最爱吃的鸭头和鸡爪，最近放寒假卤它一大锅给老妈下酒。

用料

• 鸡爪 10只
• 鸭头 10只
• 盐 两勺
• 冰糖 适量
• 水 适量
• 老抽 两勺
• 生抽 三勺
• 料酒 两勺
• 干辣椒 8个
• 香叶 3片
• 八角 适量
• 姜 适量
• 花椒 适量
• 桂皮 适量
• 茴香 适量

卤鸭头（方子也可卤鸡爪鸭爪什么）的做法步骤

步骤 1

鸭头鸡爪清洗干净后，鸭头鸡爪焯一下热水，捞出过水洗净。

步骤 2

准备姜片，辣椒（可以看自身吃辣情况加减），花椒，桂皮，香叶，小茴香，八角这样香料。

步骤 3

锅里水刚好没过鸭头左右，在把香料姜片（如果有葱就再加葱，我做的时候家里没有就没加）放进锅里。再加入盐，冰糖，料酒，生抽，老抽，然后开卤。

步骤 4

先大火烧开沸腾。

步骤 5

转小火慢炖一小时。

步骤 6

最后捞出装盘，再来喝点酒，简直了。（吃的时候忘记拍了下次补上）

菜谱创建时间：2017-01-25 19:50:54