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菠菜芝士煎蛋卷的做法

菠菜芝士煎蛋卷

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作者: E路拾缘
E路拾缘
很适合家庭制作的一款快手蛋卷。大量的菠菜让蛋卷吃起来更加清爽,中间的芝士不仅能够增加香气,也让蛋卷口感更加湿润鲜嫩。

用料

菠菜芝士煎蛋卷的做法步骤

步骤 1

菠菜洗净,然后将菠菜整条汆烫熟,马上投入冷水中过凉。挤干水份后再顶刀切碎。

步骤 2

鸡蛋打入碗中,加入盐搅拌均匀。再加入切好的菠菜碎。

步骤 3

不粘锅烧热,加入食用油。倒入蛋液,用木筷画圈搅动,直到蛋液稍微凝固时停止搅动。芝士片从中间撕开,平铺在蛋饼上。将尚未完全凝固的蛋饼卷起,定型后再用小火慢慢将蛋卷完全煎熟,取出切块并撒上些许黑胡椒碎即可。

菠菜芝士煎蛋卷的小贴士

1,建议使用不粘锅,让操作变得更简单。我用的普通炒锅,感觉不好操作。 2,如有玉子烧(日式厚蛋烧)的锅子,做出来的蛋卷会更加漂亮,厚实。 3,菠菜一定要事先汆烫(焯水),可去除草酸,减少涩味。 4,芝士片可用芝士碎替代,效果会更好。

菜谱创建时间:2017-01-25 09:54:15
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