花生牛轧糖

作者： 紫晶雪-1

用料

• 花生 260克
• 糖 160克
• 蜂蜜 135克
• 麦芽糖 75克
• 水 50克
• 蛋白 35克（一个蛋清）

花生牛轧糖的做法步骤

步骤 1

花生放入预热后的烤箱，180度，15分钟

步骤 2

将糖、水、蜂蜜、麦芽糖放入牛奶锅大火煮开，小火慢熬

步骤 3

熬糖浆时把蛋白打发至硬性

步骤 4

糖浆熬至黄色。（140度以上）倒入蛋白。边搅拌边倒

步骤 5

蛋白和糖浆搅拌均匀后再继续打发至粘稠

步骤 6

倒入烤好的花生米，搅拌均匀

步骤 7

整型。凉后切开

花生牛轧糖的小贴士

糖浆的温度决定糖的硬度。糖浆温度越高，糖越硬

菜谱创建时间：2017-01-24 21:36:59