蓝莓山药

作者： 宝宝营养辅食

微信公众号“宝宝营养辅食”，收录了我给宝宝做过的500道营养辅食，有了这500道辅食菜谱，不再为宝宝吃啥而发愁。小思妈妈会在这个公众号分享6-24个月的宝宝辅食。 最近一直在构思年夜饭的餐单，鱼、肉、海鲜这些硬菜是必不可少的，但又不想宝宝也跟着吃的那么油腻，想做一点清爽可口的菜肴给宝宝吃。 所以，赶在年夜饭之前推荐这道蓝莓山药给你们，做起来很简单，摆上餐桌漂亮得不得了，至于口味嘛，一定会在年夜饭的大鱼大肉中脱颖而出。 而且山药可以替代部分主食，比较白米白面做成的面食和米饭，适当吃一点山药可以让主食变得更有营养。 蓝莓山药制作起来非常省时间，只需花一点小心思，就能让蓝莓山药成为年夜饭的颜值担当和营养担当。

用料

• 山药 适量
• 蓝莓酱 适量

蓝莓山药的做法步骤

步骤 1

山药去皮。 PS：做蓝莓山药最好选择铁棍山药，因为煮熟的山药直接蘸着蓝莓酱吃，铁棍山药的口感比较好吃。 铁棍山药通常直径2--2.5cm，根茎的地方会有铁锈斑迹，折断的时候，断面比较细腻。

步骤 2

给山药去皮的时候，外表会沾上很多山药皮上的灰，可以在刮皮的同时用流水冲一下。 PS：如果手上沾到山药的粘液，会容易出现过敏反应，比较痒，最好在手上戴个保鲜袋。

步骤 3

已经去皮的铁棍山药。

步骤 4

尽量把山药切成长短相同的段儿。

步骤 5

山药切好后备用，剩余的边角也不要丢弃哦，虽然摆盘不好看，但是同样可以吃。

步骤 6

山药凉水入锅，煮熟即可，山药千万不要煮过火了。 PS：因为做蓝莓山药，如果把山药煮得太过火，太面了不仅容易散，口感太面也不好吃，我大概煮了15分钟。这也是煮山药而不是蒸山药的原因，蒸出来的口感也会比较面。

步骤 7

山药煮熟后捞出来，放凉白开水中。

步骤 8

待山药的温度降下来之后，再对半切开。

步骤 9

把山药摆在盘中。 PS：在摆盘的时候，注意一下，一定要把山药跟盘子接触的底部，剥平一下，这样山药立在盘子上，不会歪。

步骤 10

均匀地淋上蓝莓酱，这道菜式就做好喽。 PS：关于蓝莓酱，最好能自己亲手制作，如果购买的话最好挑选添加剂比较少的蓝莓酱。我们这里的蓝莓园比较多，所以成品的蓝莓果酱也比较好买，但都是一些当地的牌子，其他地区不太容易买到。如果买不到的话，用蓝莓或者草莓来做一点果酱也可以的哦~

步骤 11

这道蓝莓山药做好之后是不是特别有成就感，一点不亚于外面饭店级的成品，做法也非常地简单，今年的年夜饭做起来吧~

蓝莓山药的小贴士

蓝莓山药制作起来非常省时间，只需花一点小心思，就能让蓝莓山药成为年夜饭的颜值担当和营养担当。

菜谱创建时间：2017-01-30 15:06:49