孔雀开屏鱼

作者： 慕斯_tfqm

快过年了，来盘孔雀开屏鱼增加节日气氛～

用料

• 武昌鱼700g 1条
• 盐 1勺
• 料酒 3勺
• 生抽 3勺
• 花生油 3勺
• 蒸鱼豉油 适量
• 葱姜 适量
• 青椒粒、胡萝卜粒 适量

孔雀开屏鱼的做法步骤

步骤 1

清除鱼鳞和内脏，鱼肚里黑膜给刮干净。抹上盐、料酒腌制10分钟

步骤 2

葱姜切断备用

步骤 3

剪去鱼鳍，切断鱼头、尾

步骤 4

从鱼背开切3厘米宽度，一直切断到鱼肚子边缘，注意别把魚肚子切断。

步骤 5

鱼盘铺上葱姜，鱼摆盘切断片翻过面。

步骤 6

淋上生抽，铺上葱姜。上蒸锅开水蒸5分钟后关火焖2分钟

步骤 7

炒锅烧热放油至开放入葱姜关火拌炒出葱姜油备用。出锅后倒掉鱼盘里汤汁，用筷子挑走鱼身上葱姜，淋上葱姜油、蒸鱼豉油即可上桌享用

菜谱创建时间：2017-01-23 23:13:38