【大吉大利】酱油鸡

作者： 天然气小姐—Ariel

O(∩_∩)O~ 气气有两个认识好几年的焙友，都是大广东滴~问她们俩鸡肉怎么做好吃啊，两人都推荐酱油鸡！其实大家知道我并不是广东人，也基本没在广东生活过，但广东人吃鸡真的是有名的，俗话说无鸡不成宴，那就撸起袖子试一试！大肚皮同学还专门跟妈妈请教怎么做然后告诉转告我，谢谢亲爱的大肚皮！ 这道酱油鸡真的是又简单又好味，一般酱油鸡是用整鸡做的，但焙友说鸡腿也一样做呢~大家是不是跟我一样厌倦了红烧鸡腿，来一道酱油鸡也是新年新气象，为餐桌增添惊喜！我根据自己家口味做了调整，味道真的很好！ 太阳谷白羽鸡不用激素，科学饲养，卫生可靠，全程冷链配送，值得信赖。取自于鸡身上珍贵的连骨活肉部位，琵琶腿肉质尤其饱满鲜嫩。同比其他肉类，琵琶腿含有丰富蛋白质，油脂含量及热能都很低。口感弹韧紧实，每一口的满足，都是对健康的负责。 鸡年吃鸡，大吉大利！查看更多太阳谷鸡肉食谱：http://www.xiachufang.com/recipe_list/105291932/

用料

• 太阳谷鸡琵琶腿 500g
• 葱 10根
• 生姜 1块
• 干红辣椒 3个
• 花椒 8颗
• 生抽 50g
• 糖 10g
• 白酒（不是料酒） 一小勺
• 青红椒 各2个
• 装饰用香菜 1颗

【大吉大利】酱油鸡的做法步骤

步骤 1

首先装备材料。 太阳谷琵琶鸡腿提前一晚放冷藏室解冻。

步骤 2

太阳谷琵琶鸡腿分装卫生干净，肉质细腻。

步骤 3

铸铁锅底部刷薄薄一层油，底部放入葱段和姜片垫底。干红辣椒切段和花椒一起放入锅内。

步骤 4

摆入太阳谷鸡琵琶腿~ 生抽、糖、白酒一起倒入锅内。

步骤 5

盖上盖子，中火烧到铸铁锅冒气候转最小火焖约5分钟。 然后打开翻面，调小火煮约2分钟，再翻面，使得均匀上色和入味，关火不开盖焖约10分钟即成。 注意不能让锅糊了，一定要小火。

步骤 6

焖好的酱油鸡。

步骤 7

捞出，斩件。 青红椒切段，摆在酱油鸡上，另取一口锅，放入适量油，烧至冒烟，淋在青红椒上。即可开吃啦。

步骤 8

这样一道改良版的酱油鸡用料简单，做法简单，味道却特别好。尤其是鸡皮，特别好吃！

【大吉大利】酱油鸡的小贴士

1、这道菜，因为我家有四川人，所以特地加了花椒和干辣椒，大家可以不加的，其实我并没有吃出来辣味和麻味。 最后一步淋热油也可以不用做呢！ 2、酱油鸡，做法简单，用料不多，所以一定要肉质和味道好的鸡肉！ 3、大肚皮说大广东一般用白酒不用料酒，所以我特意用了白酒，味道反正就是好。 4、斩件时候一定动作要利索，下刀要够狠，要不藕断丝连，出来不好看。

菜谱创建时间：2017-01-23 22:52:48