我的6厘米高的 6寸戚风

作者： 岁岁安然

最近玩2蛋6寸戚风，满满的挫败感，突然翻开自己的烘焙日记，回想起当年经过多次失败后自己总结的3蛋方子，决定再试一下，满心的忐忑……结果，还是自己的好使。索性记一下方子。 只为记个方子，做法可以参考大师们的😝😝

用料

• 鸡蛋 3个
• 低粉 50克
• 砂糖 40克
• 玉米油 25克
• 牛奶 25克

我的6厘米高的 6寸戚风的做法步骤

步骤 1

请参照其他大师的做法。

步骤 2

😊😊，长到了6厘米哦。

我的6厘米高的 6寸戚风的小贴士

1、蛋白一定要打发到两个打蛋头上出现大白球😝😝 2、我的32升的长帝烤箱，放下层，上火140°下火150(我的烤箱下火温度有点低)，40分钟。 3、长高回落法判断烘烤时间。 4、斑马纹——5克可可粉+15克开水调匀 +一半面糊拌匀 方法： 从○模一边开始 一勺原面糊上一勺可可面糊……用汤匙最好，斑马纹细密好看 5、蛋黄+奶+油+粉用电动打蛋器最小档打匀完成乳化，蛋黄糊流成一条线。

菜谱创建时间：2017-01-23 22:29:15