蒜蓉焗大虾

作者： 污污的猪

双11打折在天猫屯了一盒越南草虾。这种冻虾口感上和本地活虾比，主要输在清嫩的口感上，不过肉质紧实有嚼劲，而且就鲜味而言，实在比本地菜场可以买到的对虾基围虾强太多，因此选择蒜蓉提升其鲜香，突出食材原本的鲜美，强烈推荐。

用料

• 越南草虾 12只
• 料酒 适量
• 葱 适量
• 蒜茸 8瓣
• 生抽 适量
• 老抽 1勺
• 糖 4匙
• 盐 适量

蒜蓉焗大虾的做法步骤

步骤 1

1.准备 葱切末，蒜切末，料酒、生抽、老抽、糖适量备好 草虾解冻

步骤 2

2. 煎虾 先热锅，放入适量油后，再放入3匙糖，翻炒20秒，放入草虾，正反煎1分钟变色后捞出装盘

步骤 3

3. 调味 将锅底剩余的油加热，加入蒜末(蒜末尽量多，最好铺满锅底，超级香哈哈)，煎出香味稍稍变色(大概1分钟)

步骤 4

4.闷虾 加入煎过的虾，翻炒10s，放入料酒，两勺生抽，一小碗水，加入1匙老抽调色，盖上锅盖，收汁

步骤 5

5.出锅 撒上适量葱末

菜谱创建时间：2017-01-22 20:49:18