炝拌土豆丝

作者： Ashley月

用料

• 土豆 大的2个，小的3个
• 青红椒 适量
• 八角 一个
• 花椒 少许
• 白糖 少许
• 醋（或白醋） 适量
• 香油 少许
• 香菜 几根

炝拌土豆丝的做法步骤

步骤 1

土豆切丝，或擦丝； 青红椒切丝 大蒜切蒜末， 香菜切段。 土豆丝放入清水中浸泡；目的是为了洗掉淀粉让土豆丝的口感脆一点

步骤 2

烧一锅开水，把浸泡掉淀粉的土豆丝放入开水中焯一下，至断生

步骤 3

断生后，立马出锅用凉水冲至土豆丝变凉

步骤 4

锅上放油烧热，下干辣椒、花椒、八角煸出香味，蒜末放入焯熟的土豆丝上，用煸好的料与油同时浇到土豆丝上 P.S 浇热油的时候最好浇到蒜末上，爆香蒜末

步骤 5

滴几滴香油，放入适当盐、鸡精、醋、白糖、香菜段、拌匀即可！

菜谱创建时间：2017-01-22 20:27:03