土公鸡炖蘑菇

作者： 非非5

亲戚给了一只大公鸡！家里有臻蘑，于是……天雷勾动了地火！家里没有红薯粉了，想做这道菜的童鞋，如果汤宽了，可以放粉条，宽粉…whatever. 汤汁会更浓郁，味道会更好！出锅时候撒的小葱花也会更提气！好啦……看看做法吧

用料

• 土鸡 一只
• 臻蘑 半斤
• 调料 盐，冰糖，大料，香叶，酱油，料酒，醋
• 配料 葱姜干红辣椒

土公鸡炖蘑菇的做法步骤

步骤 1

切鸡！块不要切太大，切太大鸡肉不入味，也不能切太小，会煮碎

步骤 2

你懂的

步骤 3

翻炒生鸡

步骤 4

先放酱油，充分翻炒！再放醋，这是鸡嫩的秘诀！醋味儿会随着加热挥发，但是鸡肉会嫩一些，腥味儿也少一些！

步骤 5

加水，撇沫后补充冰糖，酱油，料酒。炖一小时

步骤 6

加蘑菇！蘑菇要提前洗好，并泡在水里，秘诀：泡蘑菇的水可以用一部分，增加蘑菇香气。

步骤 7

煮半小时后收汁即可

土公鸡炖蘑菇的小贴士

汁多了怎么办？粉条，粉皮……各种红薯粉……你会发现，配菜比鸡肉更好吃……

菜谱创建时间：2017-01-21 23:34:50