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四喜烤麸—家乡的年味的做法
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四喜烤麸—家乡的年味

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小荷悠悠清莲语

四喜烤麸—家乡的年味的用料

四喜烤麸—家乡的年味的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

1)准备好做四喜烤麸的所有食材: 先将烤麸切成长和宽约为2厘米的小块,放入冷水中煮(经过水煮烤麸内的组织会涨发),煮开后捞出再用冷水轻轻捏挤着冲洗(这样可以去除烤麸里的酸味). 沥干水份后再用厨房纸吸干水份待用

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

2)黄花菜先用冷水浸泡两个小时,然后轻挤干再用厨房纸充分吸干水分,建议打个结,这样煮的过程中不容易散开!

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

3)水发好的干香菇、黑木耳,切成块状的冬笋

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

4)处理好的烤麸

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

5)开始烹煮 先煎炸烤麸:准备一个小锅,锅内放油,油温升至6成时,逐步放入烤麸煎透后捞出备用。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

6)热锅热油将笋、香菇煸炒后倒入烤麸,加入生抽、砂糖、老抽、八角、香叶继续翻炒

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

7)待烤麸上色后倒入适量的温水,开中小火煨煮一会儿,等要收汁时再加入黄花菜。

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

8)等汁水差不多干时倒入麻油,拌入花生米翻炒后装盘,最后表面再撒上点花生米点缀即可。

四喜烤麸—家乡的年味的小贴士

1)烤麸煮开后捞出后要用冷水轻轻的捏挤冲洗,这样可以去除烤麸里的酸味。 2)黄花菜建议打个结,这样煮的过程中不容易散开,口感更紧实些。 3)香菇用干的小的金钱厚菇比较香而且口感韧韧的好吃

菜谱创建时间:2017-01-20 16:52:48
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