好吃的要吃三碗米饭的有故事的---红烧肉

作者： Mooooooss

用料

• 肥瘦均匀的五花肉
• 饱满的香叶 6-7片，看肉量
• 新鲜的小葱 一到两个，要完整哦
• #调料
• 生抽
• 老抽
• 料酒
• 冰糖

好吃的要吃三碗米饭的有故事的---红烧肉的做法步骤

步骤 1

冷水把肉放在锅里，煮沸后捞出，如果有姜片的话可以加两片姜去肉腥味。

步骤 2

把肉放到干的锅里面，如果瘦肉很多是需要加油的，五花肉可以不加

步骤 3

加入适当料酒再次去除腥味（也可以在第一步时候直接放料酒焯水）

步骤 4

加入适量冰糖。（白糖也可以，但是颜色不会有冰糖亮）

步骤 5

炒好的糖色金灿灿的还带着红色

步骤 6

倒入一些老抽提色，生抽提味道

步骤 7

放入烧好的水，要热水！这样的话肉才会糯，否则肉会发紧

步骤 8

等水沸腾的时候，取一些香叶铺在砂锅底下

步骤 9

把葱洗干净，系成一个结，放在香叶上面

步骤 10

把肉和汤汁都倒入砂锅里面开始煮啦，煮沸后记得换成小火

步骤 11

噢…要盖上盖子（话唠的红烧肉）

步骤 12

煮45分钟左右就可以把盖子打开，香叶和葱用筷子挑出来。（如果味道淡了的话加一些盐）把火调大了收汁。

步骤 13

看着是不是很诱人？这里可以加一些配菜进去。有时候我会放冻豆腐，木耳或者金针菇

步骤 14

可以开吃了！准备好你的米饭😜（汁要收的比图片里少一些，但是我们两个人吃不掉这么多肉，所以留了一些汤第二天早晨吃面做浇头，再就是因为J说饿了…）

好吃的要吃三碗米饭的有故事的---红烧肉的小贴士

😯

菜谱创建时间：2017-01-20 10:15:17