蔓越莓玛德琳

蔓越莓玛德琳的做法步骤

步骤 1

鸡蛋（小贴士.1）里加入糖，用蛋抽搅打均匀。

步骤 2

将低粉和泡打粉混合筛入蛋液。用蛋抽划一字搅匀。这一步有点稠啊，没关系，有点耐心，还是可以拌匀的，所以不能用太小的鸡蛋，那样液体量就太少了。

步骤 3

黄油隔水加热或微波炉叮成液体。倒入步骤2中混合均匀。成细腻的面糊。

步骤 4

加入蔓越莓干，用刮刀拌匀。

步骤 5

面糊装入一次性裱花袋（小贴士.2）中，将口封好，冰箱冷藏静置约一个小时

步骤 6

烤前10-15分钟预热烤箱到200度。面糊静置好后取出，尖头那端剪适合大小的口子，将面糊挤入玛德琳模具（小贴士.3）中，七分满，入烤箱180度烤15分钟，烤好立即脱模。

蔓越莓玛德琳的小贴士

1.鸡蛋请选用大于60克的洋鸡蛋。 2.如果裱花袋是比较薄的那种，请套两层，以免挤破。 3.我这次用的学厨的圆玛德琳模具，目前不用处理也不沾，如果会沾的模具请涂油撒粉或抹上脱模膏。