独一无二的尖椒焖茄子（少油版）

作者： 格格的后厨

少油，少盐版吃香喷喷的茄子，你还等什么😄

用料

• 茄子 4个
• 尖椒 2个
• 葱 姜 蒜 适量
• 毛葱 一个
• 豆瓣酱 适量
• 蚝油 适量
• 海鲜酱油 适量
• 十三香 少许
• 鸡粉 少许
• 白糖 少许

独一无二的尖椒焖茄子（少油版）的做法步骤

步骤 1

把茄子尖椒洗干净，并用纸擦干，不能有水，防止溅油，再把茄子从中间切开，然后把茄子的头和尾打十字花刀，尖椒整个就好

步骤 2

锅烧热，倒入少许的油，把茄子和尖椒到入锅中，全部沾上油，马上盖上锅盖，小火，一定要小火，利用锅中的热气把茄子和尖椒焖熟，三分钟左右把茄子和尖椒翻个

步骤 3

因为油量少，主要是靠热气把东西焖熟的，所以在此期间一定要观察锅内的食材，如果看到茄子和尖椒已经很软了，就可以关火了，把东西称入盘中

步骤 4

再在锅中倒入少许的油，倒入葱姜蒜，毛葱，再加少许的十三香一起炒香后，放入适量的豆瓣酱，蚝油，海鲜酱油，鸡粉，白糖，再加入少许的热水小火翻炒一下，倒入茄子和尖椒，让所有的酱汁包裹上，焖三分钟左右就可以出锅了

独一无二的尖椒焖茄子（少油版）的小贴士

1.这款茄子的做法用油量是非常少的，主要是利用锅内的热气和温度把茄子焖熟的，所以期间一定要小火，过几分钟就要把茄子和尖椒翻个，一定要有耐心，待茄子和尖椒已经很软了就可以拿出来了 2.这道菜不用放盐，因为豆瓣酱和蚝油，酱油都是咸的，所以不能再放盐了

菜谱创建时间：2017-01-19 12:56:51