拿手鱼

作者： xian_闲云_yun

鱼肉中蛋白质的结构松软、肌肉纤维结构比较短、易于消化，经常吃鱼还可降低血脂。

用料

• 鮰鱼 1000g
• 豆腐 300g
• 平菇 300g
• 玉米油 1汤匙
• 盐 适量
• 剁椒 适量
• 淀粉 适量
• 香菜 适量
• 大蒜 适量
• 花椒粉 适量
• 豆瓣酱 适量
• 味精 少许

拿手鱼的做法步骤

步骤 1

大蒜切碎，香菜用熟食菜板切碎备用。

步骤 2

平菇洗净，豆腐切块。

步骤 3

将鱼整理洗净后，鱼肉和鱼骨分开，鱼肉切片，鱼骨剁块。鱼肉加淀粉拌匀。

步骤 4

锅中油热后将蒜泥爆香后加剁椒和豆瓣酱。

步骤 5

炒出香味后加水。

步骤 6

水烧开放入豆腐、平菇和鱼骨，盖上锅盖焖煮20分钟左右。

步骤 7

最后放入鱼肉，烧开5分钟，加盐、味精和花椒粉调味。

步骤 8

盛入大碗中，撒上香菜即可。

拿手鱼的小贴士

鱼和豆腐煮的时间可以长一点会更入味。

菜谱创建时间：2017-01-19 11:23:19