太后饼

作者： 菊花红了

太后饼是陕西富平县的汉族传统名点。太后饼外皮金黄，油润酥脆，内层绵软，咸香适口。富含碳水化合物、动物脂肪酸等营养素。相传，汉高祖刘邦未登基之前，曾娶薄氏为妻，当皇帝后，便封之为姬。薄氏所生之子，即汉文帝刘恒。这时，薄氏被封皇太后，已亡故的父亲被封为灵文侯，母亲便是灵文侯夫人。文帝的母亲薄太后平时最喜欢吃油酥面饼。她常到栎阳探望生母灵文侯夫人，而且每次省母，都要带随行御厨做油酥面饼吃。后来，这一宫廷烤饼技术，便由灵文侯夫人家传至民间。因此饼源于薄太后，故取名“太后饼”。

用料

• 桂皮面 少许
• 盐 少许
• 猪油 250克
• 蜂蜜 150克
• 面粉 1000克
• 大料面 少许
• 花椒面 少许

太后饼的做法步骤

步骤 1

猪油放入少许盐、桂皮面、大料面、花椒面，用刀背砸成油泥。

步骤 2

将面和成水面团，擀成长方片，把油泥均匀地抹在上面，卷成圆圈，旋转制成圆饼。

步骤 3

将蜂蜜用开水化开，抹在圆饼上，上烤炉烤至金黄色即可。

菜谱创建时间：2017-01-19 03:38:12