南瓜切大块,蒸熟。
将南瓜放入料理机,倒入约1/2南瓜份量的牛奶(这个其实没有严格要求,取决于你喜欢的稠度)搅拌均匀后倒入锅中。如果有料理棒,可以直接将南瓜和牛奶放入锅里打成糊。
加入盐,黑椒粉,搅拌均匀,试味,再调整调味料,如果味道太重可以再加些牛奶或水。加热至即将沸腾,熄火。主要如果沸腾,牛奶会和南瓜分离凝结浮在汤上。
淋入淡奶油,撒上果仁碎粒,上菜。