腊味煲仔饭（铸铁锅版本）

作者： 厨房里的环球旅行

迷死人的腊味煲仔饭，现推出铸铁锅版本，比砂锅版滴更简单，更香糯。

用料

• 米
• 腊肠
• 橄榄油
• 盐
• 葱
• 酱油
• 热水
• 糖 一小勺
• 芝麻油

腊味煲仔饭（铸铁锅版本）的做法步骤

步骤 1

1. 米洗干净后，倒入少量橄榄油、一小撮盐，腌半个钟。

步骤 2

锅底和锅壁抹点油，倒入腌好的米和水，水跟米的比例1.1:1 (每种米的吸水率不同，多试几次，找到最合适你家的水米比例。我家现在用的是五常稻花香有机米)

步骤 3

中火烧开（无需加盖）后改小火，加盖，焖8分钟后打开盖放腊味，再盖上盖子，1分钟后熄火，让锅的预热焖多10分钟米饭就好了。（如果不做腊味饭，直接是白米饭的，也是类似的过程和时间。）

步骤 4

吃前淋上秘制酱汤: 葱用油炒香，倒入酱油和热水(1:1)，一小勺糖和芝麻油搅匀烧开。这个酱汤是制胜的法宝，不能省略哦~

菜谱创建时间：2017-01-18 17:56:23