暖风海鲜沙拉

作者： 厨房里的环球旅行

假如你是个追求格调的货，你应该在很多西餐厅都吃过暖风沙拉（warm salad)。而且这些沙拉经常都有些条纹。这些是怎么做的呢？

用料

• 大虾 适量
• 带子 适量
• 芦笋 适量
• 黄秋葵 适量
• 口蘑 适量
• 手上有的汁液较少的蔬菜 适量

暖风海鲜沙拉的做法步骤

步骤 1

蔬菜、海鲜分别洗净，用沙拉甩干机甩干或者厨房纸擦干。海鲜再撒点海盐和橄榄油腌制半个小时。

步骤 2

平底锅加热 （ 手指沾几滴水，甩到锅里，水滴迅速滚动并蒸发就是合适的温度），淋少许油在煎锅上，将海鲜煎好，煎好的海鲜淋上海盐、黑椒碎备用；如果锅够大，可以同时煎蔬菜。 假如你想要海鲜味道更美，可以用筷子或夹子夹住煎过的蒜头在海鲜上来回擦几次。

步骤 3

将煎好的海鲜和素菜倒入一个大盆中，加入你喜欢的酱料，拌匀。 酱料这个事情，真的非常有弹性，有很大的创作空间。你可以用现成的色拉酱，也可以自己调油醋酱，也可以什么都不要，只要橄榄油和海盐、黑椒；甚至也可以用酸奶来代替。

菜谱创建时间：2017-01-18 17:34:41