煎焖黄花鱼

煎焖黄花鱼的做法步骤

步骤 1

先將鱼收拾清洗干净，两面切花刀，控净水分待用蒜用刀拍一下，姜切片，葱切马蹄段，干红椒切段，香菜切末备用

步骤 2

锅热加入油，油温达到六七成热时放入鱼，煎至两面金黄出锅待用

步骤 3

锅留底油，放入八角，香叶、干红椒段、葱姜蒜炒出香味

步骤 4

放入鱼，烹入一手勺料酒，盖上锅盖闷半分钟，打开锅盖顺着锅边淋入半手勺陈醋，盖上锅盖再闷半分钟左右，加入适量的生抽，耗油、加入清水，放入糖、盐适量，大火烧开，转入小火慢焖入味

步骤 5

大约5分钟左右，见汤汁变浓稠时，收汁出锅撒上香菜末即可

步骤 6

煎焖黄花鱼就做好了

煎焖黄花鱼的小贴士

1.煎焖黄花鱼，不要放太多的汤，大约5分钟左右，如果时间太长了，鱼就不那么嫩滑了 2.本人不吃鸡精和味精，如有喜欢的，可以随时添加自己喜欢的调料此菜特点:鲜、香、滑、嫩