无油低糖但是有奶酪的果干欧包

作者： 小斯暮

最近尝试了很多种欧包，紫薯哒，山药泥哒，麻薯肉松滴，这个真的无敌柔软好吃，so上传上来啦。参考了我的烤箱的菜谱和淘宝一些面包店的面包。然后自己改良的。

用料

• 高筋面粉 250g
• 全麦面粉 50g
• 盐 3g
• 龙舌兰蜜 20g
• 鸡蛋 一只
• 酵母 4g
• 牛奶 130g
• 宇治抹茶粉 10g
• 葡萄干 适量
• 无花果干 适量
• kiri奶酪 150g
• 蛋黄 一只

无油低糖但是有奶酪的果干欧包的做法步骤

步骤 1

葡萄干和无花果干提前用水浸泡一下。葡萄干我泡发了1小时，无花果干温水浸泡了2小时。然后无花果干切丁。

步骤 2

奶酪蛋黄酱。kiri奶酪加一个蛋黄，用搅拌棒打发，打到相融合即可。

步骤 3

揉面。这是个艰难的过程，太考验咱们萌妹子的手力了。参考帅帅的小厨的置顶微博。

步骤 4

发酵完成后的面团分成三等份。偶滴面多了，so多做了一只小的。分好的面团用保鲜膜盖起来室温松弛15分钟。浸泡过的果干用厨房纸吸下水备用。

步骤 5

取一下面团，擀面杖擀成牛舌状。长条长条的。然后依次放上奶酪蛋黄酱再均匀铺上果干。

步骤 6

卷卷卷，卷成花朵卷~

步骤 7

放进磨具里面再次发酵。我这次的面团儿多揉了一个，多做了一个小欧包~烤箱发酵功能45度发酵40分钟。大家根据自己家烤箱的脾气稍加调整。面团发酵到两倍大即可。

步骤 8

烤箱180度提前预热十分钟。上下管180度烤30分钟。小面包我盖了锡纸，所以表面没有上色。

步骤 9

满满内陷，果干的酸酸甜甜弥补了面包体无油低糖的口感。龙舌兰蜜可以换成糖和蜂蜜。因为我在减脂期，所以选了低升糖的龙舌兰蜜。八过，这满满的奶酪也就然爱你卵了。果干可以换蔓越莓，西梅以及杏仁，核桃，和夏威夷果。看你喜欢什么咯~

菜谱创建时间：2017-01-18 10:54:00