泡椒爆炒腰花

作者： 冇伱灬冇我

腰花做的好的话. 是真的很好吃的. 很多人比较抗拒这个. 其实处理好的话. 是一点异味都没有的. 猪腰有补肾气. 通膀胱.消积滞.止消渴的作用. 可治疗肾虚腰痛. 水肿.耳聋之类. 除了高胆固醇.高血脂. 一般人都可以吃. 老年人偶尔吃一些有益处！

用料

• 猪腰 两个
• 白酒 两汤勺
• 西芹 两根
• 蒜瓣 几瓣
• 生姜 一小块
• 泡椒 几个
• 小米椒 几个
• 油 适量
• 生抽 半汤勺
• 泡椒水 一汤勺
• 白糖 一小勺
• 白胡椒粉 一小勺
• 啤酒 一汤勺
• 芝麻油 少许
• 鸡精 少许

泡椒爆炒腰花的做法步骤

步骤 1

买回家打开一看. 这模样.我给跪了！ 猪腰买回来的一般已经去掉了表面的膜. 卖肉师傅会帮忙割开. 处理好中间的白色筋状物. 我这个.我和卖肉的老板说. 帮忙弄的干净一些. 我去买别的回头来拿. 老板大手一挥： 伱放心.我让我儿子帮伱. 包伱满意...！ 我回家打开看见. 是又想哭又想笑. 不过. 想到老板那个帅儿子. 猫腰.撅屁股的在那割了半天. 我瞬间原谅他了... 嗯... 我就是这么没原则...(˶‾᷄ ⁻̫ ‾᷅˵)

步骤 2

我自己再处理过了一下. 是不是看着好多了！

步骤 3

然后斜切成片状. 底部不要切断开. 大概切到三分之二就行！ 如果没有把握的！ 可以在二边. 分别放一个毛衣针或竹签. 就是吃烧烤.油炸的那个！

步骤 4

再换一个方向. 刀竖的切. 不需要倾斜了！ 花刀就打好了！

步骤 5

再切成伱想要的大小片后. 放入碗中. 放入二汤勺的白酒. 抓捏一会儿！ 别玩命的捏. 全捏烂了. 伱一个人吃啊？ 要用巧劲.. 估计说了也是白说！( ´▽｀)

步骤 6

再放入清水中反复冲洗！

步骤 7

一直到水变的比较清澈..

步骤 8

锅里放一点生姜.. 水烧开后.

步骤 9

把猪腰放下去...

步骤 10

变白不出血水后捞出.. 这期间不要走开. 是非常快的. 煮久了会老！

步骤 11

捞出后迅速放入冷水中浸泡..

步骤 12

西芹去茎.切斜刀段. 小米椒.泡椒.大蒜瓣.生姜切丝！ 生抽.泡椒水.白糖.白胡椒粉. 混合均匀！

步骤 13

锅里放油. 小米椒.泡椒.蒜瓣.生姜. 放下去爆香..

步骤 14

放入西芹.. 翻炒出香味.

步骤 15

放入腰花..

步骤 16

淋一汤勺的啤酒... 有火不怕. 盖锅盖或烧一会儿就没了！

步骤 17

淋上调料汁.. 大火翻炒一会儿！

步骤 18

关火后放芝麻油和鸡精！ 如果淡了. 可以加一点盐！ 因为泡椒水有咸味的！

步骤 19

装盘...

步骤 20

喜欢葱花的. 也是可以撒一点葱花的！

泡椒爆炒腰花的小贴士

全程一定要大火爆炒. 这样的才嫩.才香. 里面的配菜. 可以根据自己的喜欢放. 不过要和泡椒能协调一些的. 还有. 猪腰最好是让卖肉的师傅. 帮忙处理好中间白色的. 再拿回来. 如果一定要自己处理的. 千万不要闻. 不然.... 味道恒久远. 一闻永难忘. ╮(￣▽￣"")╭

菜谱创建时间：2017-01-17 21:29:54