白菜猪肉水饺 懒人吃货版

作者： 魔杰斯迪克

作为身在他乡的纯正北方人，爸妈包的饺子是最怀念的美味之一。不单单是那一份乡情，爸妈水饺好吃是有学得来的小技巧的，比如用猪肉丁代替猪肉馅增加口感和味道，多用花椒提鲜等等。最近在爸妈的指导下自己独立做了一次，虽然口味品相不如在家吃的好，但还是很满足😄当然我的版本是能用机器就不用人力，和面用面包机，白菜葱姜用搅拌机切碎。猪肉丁或许也可以机器切，但是这个水饺的精华就是猪肉丁，不确定搅拌机会不会切的太碎，下次再试吧～ 这个菜谱大约能做90个饺子，四个人的量。

用料

• #馅
• 猪肉丁 500g
• 甜面酱 2tbsp
• 酱油 2tbsp
• 老抽 1/2tbsp
• 花椒粉 1/4tbsp
• 葱末 50g
• 姜末 30g
• 白菜 850g
• 食用油 5tbsp
• 花椒 1/2tbsp
• 盐 1tbsp
• #面皮
• 水饺面粉 600g
• 水 360g

白菜猪肉水饺 懒人吃货版的做法步骤

步骤 1

猪肉切成花生粒大小的丁

步骤 2

肉丁中加入甜面酱，酱油，老抽，花椒粉，葱末，姜末，搅拌均匀，冷藏腌制

步骤 3

在食用油中加入花椒，加热食用油至花椒变黑。冷却至室温，用勺子把花椒碾碎

步骤 4

面与水加入面包机，开启dough模式，揉至面团光滑。取出面团在砧板整形

步骤 5

白菜用搅拌机剁碎

步骤 6

白菜中加入混有花椒碎的食用油，搅拌均匀

步骤 7

将白菜与肉馅搅拌均匀，加入食盐。被油裹住的白菜就不需要挤水了哦

步骤 8

到现在为止，饺子馅和面都已经准备好了。那就拿出你的看家本领擀面皮，包饺子吧！我包饺子的水平不高，就不嫌丑啦。最后来一张成品图。

菜谱创建时间：2017-01-17 10:52:10