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菱角小炒的做法

菱角小炒

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作者: 呤儿
呤儿
难得看到菜市场有菱角米,买回家尝试各种小炒;口感没什么惊艳,只是多了一种搭配而已...

用料

菱角小炒的做法步骤

步骤 1

首先将鸡腿或翅根去骨改刀,加入料酒、生抽、白糖、胡椒粉和淀粉抓匀静置片刻;

步骤 2

荷兰豆去除老筋,入沸水焯烫20秒捞出备用;菱角米切片状,同样焯水后备用;

步骤 3

热锅冷油滑炒鸡肉至断生,加入2大勺清水煮开滚1分钟,倒入菱角和荷兰豆,起锅前加入糟卤,淋少许水淀粉起芡出锅。

菱角小炒的小贴士

很简单的家常小炒,没有一点操作难度;调味用糟卤,是为了消耗夏季用剩的调料,糟香且清口,很适合这种小炒,没有的话不必刻意...

菜谱创建时间:2017-01-17 10:06:11
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