中国年货零食——四川花生酥糖

作者： 饭饭

俗话说！ 过了腊八就是年！ 每逢过年胖三斤 一到过年就嘴馋各种年货零食 儿时常常吃的花生糖、芝麻酥 现在也不大能买到了 想起小时候眼巴巴地缠着大人给做这些零食的情景 嘴里吃着 手上还要再拿几个 花生酥糖的起源地据说有三个地方 但属四川地区的现在流传较广 花生酥糖的香甜只能用“馥郁”、“浓香”来形容了 麦芽糖和花生仁经过那么一混合一切块 咬一口，在嘴里散开 香浓而不腻 小时候可以一口气吃很多 很多年没吃了 这次一做也是吃得停不下来 几个注意点： 一，麦芽糖不能用其他糖代替 不然花生仁粘不到一起哦 二，切块的时候等到和体温差不多就可以切了 完全冷却后再切会碎哟

用料

• 花生仁 150g
• 麦芽糖 75g
• 白砂糖 45g
• 水 25ml
• 小苏打 1g

中国年货零食——四川花生酥糖的做法步骤

步骤 1

准备材料

步骤 2

花生仁下锅炒熟或者进烤箱180度10分钟烤熟。麦芽糖在冬天比较硬，需要隔热水软化。

步骤 3

除花生仁的其余材料全部下锅，小火边熬煮边搅拌。

步骤 4

当麦芽糖浆熬煮至金黄色偏焦黄色时，关火。加入花生仁，迅速搅拌均匀。

步骤 5

搅拌的速度要快，因为麦芽糖浆容易干。要让每一颗花生仁都裹上糖浆。

步骤 6

把裹好的花生仁铺在油纸上，再盖上一张油纸，用擀面杖擀平塑形。

步骤 7

揭开油纸，冷却至体温时，切块。

步骤 8

完成～

步骤 9

咬一口～

步骤 10

吃～

步骤 11

更多烘焙美食关注微博@饭饭或微信公众号：饭饭烘焙。

菜谱创建时间：2017-01-16 18:21:18