低脂系列之生煎青菜香菇素包

作者： 陈西瓜女士

用料

• 酵母粉 3-5克
• 富强粉 300克
• 广东菜心 500克
• 鲜香菇 3-4朵
• 盐 3克
• 绵白糖 5克
• 香油 少许

低脂系列之生煎青菜香菇素包的做法步骤

步骤 1

酵母粉加1-2克白糖，溶于40度左右温水，把富强粉活成面团。发酵以后表面揉光滑。

步骤 2

菜心在沸水中烫30秒捞出，用手挤处水分。

步骤 3

菜心切碎，鲜香菇洗净也切碎，加入一小勺盐，静置十分钟，水分会析出，控掉多余水分，再根据个人口味加适当盐和糖，香油，拌匀备用。

步骤 4

面团分成合适大小的剂子。擀皮。

步骤 5

包入馅料。醒15-20分钟。

步骤 6

平底锅放底油，小火，油温4-5成热时放入包子，加锅盖，煎1分钟，底部稍微定型。

步骤 7

5克富强粉加5克玉米粉，放入200克清水搅匀。（加玉米粉是为了让包子底儿更焦脆，也可以不放）

步骤 8

转中火，沿着锅边倒入面粉水，马上盖上锅盖，继续煎10分钟左右。

步骤 9

等水分耗干，听见锅发出干煎的噼里啪啦声音就关火，焖1-2分钟可以出锅了。

步骤 10

喜欢吃锅巴的可以多煎一会儿。还可以出锅前加一些小葱碎，芝麻。增加香气。

菜谱创建时间：2017-01-15 15:27:33