用APP打开
滑蛋虾仁饭的做法

滑蛋虾仁饭

3.5万人浏览 1063人收藏 17人做过
APP中查看更多做法
作者: 北豆豆
北豆豆
这个菜谱的原始出处是男神的“詹姆士的厨房”,喜欢这个菜谱的盆友们建议关注“詹姆士的厨房”微信公众号看原版吧,绝对更详细。每次看詹姆士的菜谱总能学到好多实用的小技巧。我原本是想上传作品的,结果发现男神还没在下厨房更新这个菜谱,就干脆自己先写一个。 超级爽滑,吃的时候联想到应该可以用这个方法做滑蛋豆腐啥的,下次试试。

用料

滑蛋虾仁饭的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

鲜虾去虾线,虾头虾壳剥出备用别扔了。小葱切葱花,韭黄切段。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

虾仁擦干水分添适量盐、料酒、白胡椒、淀粉搅拌均匀腌制片刻。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

热锅加色拉油将虾壳虾头炒一下再加两碗水煨煮成虾汤,虾汤熬好后过滤只留汤备用。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

煮虾汤的同时可以炒打底的炒饭了,其实就是蛋炒饭,如果懒得炒饭也可以用白米饭垫底。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

炒饭盛出备用。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

过滤后的虾汤下锅分别加适量葱、韭黄、虾仁、盐、白胡椒继续煮。虾汤已经很鲜了,完全不需要鸡精味精啥的了。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

芡粉加水化开搅拌均匀以后分次慢慢的加入锅里,很快汤就变酬了。

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

最后加入蛋液,开大火,但不要搅拌。

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

等看到蛋液基本已经凝固就可以用锅铲轻轻的划拉一下蛋液,轻轻的几下,别太多下,否则蛋就太散了。滑蛋虾仁完成。

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

最后把完成的滑蛋虾仁铺在提前炒好的炒饭上就完成啦。

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

大颗的虾仁好香甜。

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

最后的最后,在喵主子的监督下,开吃~~~滑滑嫩嫩好美味啊~~~

滑蛋虾仁饭的小贴士

贴示就是,看原版詹姆士的厨房里的菜谱。

菜谱创建时间:2017-01-15 00:32:59
打开App收藏