老北京醋熘白菜

作者： 炸毛兔兔

用料

• 白菜 根据盘子大小，若干，取菜帮斜切片。
• 葱 葱白，切指甲大小碎片，适量。
• 蒜 两大瓣，或者三小瓣，顺切片。
• 酱油 一匙
• 醋 三匙
• 白糖 两匙
• 淀粉 一匙
• 油 适量
• 盐 适量

老北京醋熘白菜的做法步骤

步骤 1

白菜取帮，斜切片，适量，根据个人食量。

步骤 2

切好的白菜帮，放入沸水中滚一遍，即可。（沸水中滴两滴油，白菜会鲜嫩）

步骤 3

酱油（一匙），陈醋（三匙），白糖（二匙），适量盐，按照1:3:2的比例，再加入一匙淀粉，放在碗里，倒入切好的葱花和蒜片，搅拌。

步骤 4

锅内倒入少许油，三层热，将滚过沸水沥干的白菜帮倒入锅中。

步骤 5

倒入切好的辣椒段，和调好的汁料。翻炒半分钟即可。

步骤 6

出锅。

老北京醋熘白菜的小贴士

沸水滚过的菜帮，务必沥干，不然汤多。

菜谱创建时间：2017-01-13 19:59:14