【肉末茄子】

作者： 日食记

特别饿的时候，必须吃上满满一碗米饭才会觉得满足。 茄子是我觉得最下饭的蔬菜，入味，鲜美，酥软，比肉还好吃。配碗白米饭，一餐就搞定了。 这次做了个【肉末茄子】。来一碗白米饭，把茄子和肉末一起铺在饭上拌开，油汁浸透，就只顾得上狼吞虎咽了。

用料

• 猪肉末 适量
• 豆豉 适量
• 蒜末 适量
• 干辣椒 适量
• 小葱 适量
• 长条茄子 适量

【肉末茄子】的做法步骤

步骤 1

准备食材：猪肉末、豆豉、蒜末、干辣椒、小葱，长条茄子洗净去蒂，切成条状。

步骤 2

锅中倒油约一指节深，烧热，入茄条略炸后捞出备用。

步骤 3

另起一锅，倒少许油放入肉末炒散，加辣椒碎末、盐、料酒、蒜末、豆豉、少许豆瓣酱炒出香味。

步骤 4

加入炸过的茄条，茄子熟软后加少许酱油掂匀上色。

步骤 5

撒葱花点缀，完成！

菜谱创建时间：2017-01-12 17:04:56