咖喱牛肉粉丝汤

作者： Alvin的美味厨房

在上海老字号的点心店里，生煎馒头配上咖喱牛肉粉丝汤或油豆腐粉丝汤，有干有湿，相当乐胃，上海人爱它，自有道理。

用料

• 牛腩 400g
• 粉丝(泡软) 50g
• 咖喱粉 5g
• 油咖喱 60g
• 洋葱(切丝) 50g
• 小米椒 2个
• 香菜 25g
• 盐 1汤匙
• 植物油 1汤匙
• 水 1500毫升

咖喱牛肉粉丝汤的做法步骤

步骤 1

先将牛肉过水，水中放一半葱、姜，水开后将牛肉取出洗净（品质好的牛肉千万不要放酒）。

步骤 2

香菜切段。

步骤 3

在锅内加入1500ml水，放入牛肉、葱、姜，加盖焖1小时45分钟左右。

步骤 4

锅内淋油，倒入洋葱，加入咖喱粉、油咖喱、小米椒煸透。

步骤 5

加入汤锅内煮开，加少许盐。

步骤 6

牛肉煮烂后取出切成小块，放回汤锅煨5分钟左右。（牛肉先煮再切，不然会回缩）

步骤 7

加入泡好的粉丝，最后撒上香菜即可。

步骤 8

完成。

菜谱创建时间：2017-01-12 16:16:57