【快手菜】自制肉丸白萝卜汤

作者： cocotangyan

每逢女儿咳嗽感冒时，很多东西都不能吃，鱼虾更是要避开。为了给孩子在生病时补充营养，想出了这道菜，萝卜对治疗咳嗽有帮助，肉丸能补充所需的营养和蛋白质，同时口感嫩而细腻，汤水不油腻，很适合孩子吃。

用料

• 猪肉 200克
• 萝卜 半根
• 盐 适量
• 姜 适量
• 葱 适量
• 葱姜蒜粉 适量
• 蚝油 适量
• 料酒 适量
• 淀粉 适量
• 鸡蛋清 适量

【快手菜】自制肉丸白萝卜汤的做法步骤

步骤 1

买来肉糜后回家再剁得更碎些，我挑的是后退肉中带点肥肉的，口感要比夹心肉好一点，没有筋。

步骤 2

肉糜中根据自己口味加入盐、葱姜蒜粉、黄酒、生抽、蚝油、淀粉、鸡蛋清、姜末、小葱白末（放葱叶的话煮久了葱叶会黄），拿筷子不停的朝一个方向搅拌使肉馅打上浆。肉馅准备好后最少放置半个小时，使其入味。

步骤 3

水烧开放切好的萝卜。

步骤 4

水再开后，把手洗湿，用勺子挖一点肉馅在左手心，握拳从大拇指和食指缝里挤出肉糜就成肉丸，一个个下开水煮。

步骤 5

等水再开后，小火煮10分钟左右等丸子浮上来、萝卜熟了，撒上葱末、鸡精就完成了。

菜谱创建时间：2017-01-11 20:50:42