猪里脊肉洗净,切成筷子粗细,5厘米长的条,姜切碎弄成姜水,倒入里脊肉条,抓匀备用。
淀粉和面粉1:1的比例放水调成糊状。
里脊肉条倒入面糊,搅拌均匀,让面糊包裹住每根肉条。
锅里放油,烧至七成热,把肉条下锅炸至变白,面糊发硬。捞出。
锅里油烧至9成热,把捞出的肉条放入,炸至金黄色捞出。
空锅放入番茄酱,白糖,小火,顺时针搅拌至糖融化,冒细泡,加入水烧开。关火。
倒入炸好的里脊肉条,不停翻转搅拌,直至肉条把番茄酱汁吸干。
出锅,甩开腮帮子吃起来。
这道菜不用放盐哦,如果番茄酱里水放多了,烧开以后不用关火,改小火不停翻炒,直至汤汁被里脊肉条吸干就行。