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白汤羊蝎子火锅的做法
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白汤羊蝎子火锅

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作者: 堂妈小厨
堂妈小厨
想做好白汤羊蝎子,第一注意要浸泡去除血水。第二要焯水羊蝎子从血沫到白沫。第三要用丁香、砂仁、桂皮、白芷、甘草放进纱布袋里做成汤包加入汤里。第四,用洋葱代替大葱。第五,炖煮要到火候。第六,出锅加适量白胡椒和食盐。

用料

白汤羊蝎子火锅的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

羊蝎子一盆

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

绿茶抓一小把放进碗里

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

泡一大碗绿茶,茶水倒出

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

再加热水浸泡一碗,一共泡好两大碗茶水。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

羊蝎子成段洗净,放在盆里,加足量水浸泡羊蝎子,鲜羊蝎子浸泡时间为一个半小时,冻的羊蝎子要浸泡三个小时

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用茶水兑一些凉水,倒进锅里,加入羊蝎子,用茶水焯羊蝎子去腥是第一个妙招

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

焯水的羊蝎子会出很多的血沫子,慢慢撇除,继续焯水

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

直到血沫子变成白色

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

捞出羊蝎子

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放进温水里洗净

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅里添足够的温水,加入羊蝎子,放入姜片和洋葱片,加洋葱是白汤羊蝎子的第二个妙招

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

丁香、砂仁、桂皮、白芷、甘草、大枣、枸杞

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

装进纱布包

步骤 14
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入大枣和枸杞

步骤 15
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

装入纱布包放入汤锅内

步骤 16
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

大火炖开,小火慢炖至少需要约一个半小时。

步骤 17
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

如果用高压锅四十分钟就好

步骤 18
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

炖好的羊蝎子再加入鸡精、白胡椒粉和食盐调味即可。喜欢香菜可以放一些也是不错的。

菜谱创建时间:2017-01-11 00:13:34
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