嵊州炒年糕

作者： 孔妈的小厨房

用料

• 年糕
• 肉丝 少许
• 豆腐 一盒
• 冬笋 1-2棵
• 菇类 适量
• 鸡蛋 2只
• 大蒜 若干
• 雪菜 适量
• 胡萝卜 少许

嵊州炒年糕的做法步骤

步骤 1

嵊州年糕和切年糕神器，淘宝有售，将年糕切成丝

步骤 2

准备食材：鸡蛋煎好切丝备用，冬笋焯水切丝，胡萝卜切丝，菌菇撕成小朵

步骤 3

热油锅，下年糕翻炒，注意勤翻动，炒至微焦下点生抽再翻炒几下

步骤 4

略炒几下盛起备用

步骤 5

油锅下入肉丝翻炒至变白

步骤 6

下入冬笋丝和胡萝卜丝继续翻炒

步骤 7

加水（稍多加点），下入菇类继续煮

步骤 8

略煮片刻下雪菜

步骤 9

水微开下年糕（嵊州年糕有弹性，需多煮一会儿，其他年糕建议晚点放

步骤 10

再下入豆腐

步骤 11

等煮沸腾后1-2分钟下入大蒜，微铲后关火

步骤 12

起锅放入鸡蛋丝即完工，对了，记得放点盐

菜谱创建时间：2017-01-10 15:32:31