回锅肉 | 小食刻

作者： 小食刻

用料

• 五花肉 400克
• 辣椒 2个
• 青蒜 30克
• 豆瓣酱 50克
• 洋葱 1个

回锅肉 | 小食刻的做法步骤

步骤 1

青椒从中间切开，然后切块

步骤 2

洋葱切丝

步骤 3

青蒜切段

步骤 4

五花肉冷水下锅焯，可以用根筷子很轻松地插进去就好了

步骤 5

炒好的肉可以用冷水冲下，让肉尽快冷却，切0.5cm左右的肉片

步骤 6

将肉片里面的油煸出来，我比较喜欢吃煸久一点的，这样吃起来不会那么腻，这一步可以根据自己的喜好，喜欢吃肥一点的可以煸时间短一点

步骤 7

热锅冷油依次放入洋葱、葱白、辣椒翻炒

步骤 8

大概炒个1-2分钟放入一半的豆瓣酱继续炒入味

步骤 9

接着放入煸好油的五花肉

步骤 10

放入剩下的豆瓣酱继续翻炒

步骤 11

最后快收锅的时候放入葱绿翻炒几下就好了

回锅肉 | 小食刻的小贴士

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菜谱创建时间：2017-01-09 21:18:29