香菇鲜肉馄饨

作者： 赵镜子呀呀呀

对馄饨最早的记忆是5、6岁吧……那时候没有现成的馄饨皮卖，姥姥就用手把面擀成薄薄的面皮，然后用刀切成菱形，特漂亮，然后再包成一个一个的小元宝，煮好，放上紫菜，虾皮，葱花，香菜，淋上几滴香油！冬天的早上格外暖和！

用料

• 猪肉馅（肥：瘦=2:8） 800克
• 香菇 10朵
• 京葱 1根
• 姜 5片
• 蚝油 1大勺
• 酱油 1大勺
• 精盐 1小勺
• 五香粉 3克吧
• 香油 10滴
• 馄饨皮 120个
• 花椒油 2大勺

香菇鲜肉馄饨的做法步骤

步骤 1

肉馅放上所有调味料，一个方向搅打上劲。

步骤 2

香菇去蒂，开水煮三分钟，沥水。切碎末。

步骤 3

将香菇与肉馅搅匀。

步骤 4

冷油入花椒粒，炸香之后，浇到肉馅里，拌匀。

步骤 5

取一张馄饨皮，我的是梯形，正方形的也OK的。

步骤 6

在馄饨皮的中央放入肉馅，别放太多，会包不住，露馅哒。

步骤 7

然后在馄饨皮的三边涂上水。

步骤 8

对折！这样，皮就黏在一起啦！

步骤 9

在左下角再涂一点水。

步骤 10

将右面的角与涂了水的左角重叠，使其粘住！

步骤 11

鲜肉香菇馄饨就包好啦！

香菇鲜肉馄饨的小贴士

1:一次多做一些，冷冻保存。吃的时候不用解冻，水开了直接煮就可以。配料最好的是鸡汤底，清水也讲究啦！放精盐，酱油，葱花，香菜，紫菜，虾皮，白胡椒粉，香油，醋，辣椒油。

菜谱创建时间：2017-01-09 12:19:40