糖醋排骨

作者： LIFOOD

这是一个好看、好吃的下饭菜，只要是中国人都应该吃过。每个食客应该都会烧，做法不一、不喜甜、喜酸口的，可能做红烧排骨,总之呀，食材简单、易处理，操作便捷，无需大锅小灶特殊配备，直接炒菜锅烧起来。

用料

• 小排 700g
• 姜 5g
• 葱 5g
• 白芝麻 10g
• 老抽 10ml
• 生抽 10ml
• 香醋 15ml
• 黄酒 10ml
• 盐 5g
• 糖 10g

糖醋排骨的做法步骤

步骤 1

姜切片、葱切小段、白芝麻炒熟（嫌烦、市场上买熟的，主要是出锅后点缀）。

步骤 2

小排剁大小均匀的块，洗净（如仔排、就基本是标准的肉，吃起来没咬劲）。

步骤 3

炒锅烧水，水开下小排汆水，出锅冲洗、沥干水分待用。

步骤 4

炒锅烧热倒入油，接着放入姜片、炒出香味。

步骤 5

放入小排煸炒，基本到水干出油就可以了。

步骤 6

倒入冷开水（与排骨平齐）、放入一勺老抽、一勺生抽、一勺黄酒、一勺糖，开大火烧。

步骤 7

烧开后放盐（根据自己的口味）改小火烧20分钟。排骨熟后，放入2勺香醋，改大火收汁（有的可以放入水淀粉）。基本上应该是没啥卤汁，都粘在排骨上，出锅前可滴几滴麻油，好看又起香。

步骤 8

装盘后，撒上葱末和白芝麻。

糖醋排骨的小贴士

色香味形兼具的糖醋排骨，就出锅了，按此方法烧制，小朋友可以开胃，青年朋友可以大快朵颐，爷爷奶奶们可以多吃一口饭和菜，增加体力哦！

菜谱创建时间：2017-01-09 11:17:16