红豆面包

作者： 随风而逝

为消耗家里的红豆，参照#爱和自由#的“豆沙面包”配方，做了两款红豆面包。

用料

• 高筋面粉 375克
• 酵母 5克
• 糖 60克
• 盐 5克
• 奶粉 15克
• 蛋液 38克
• 水 203克
• 黄油 38克

红豆面包的做法步骤

步骤 1

将除黄油以外的原料放入面包机，选择“发面团”功能，按“启动”键，开始搅拌

步骤 2

十分钟后加入黄油，继续搅拌。 我用的是ACA面包机，搅拌面团半小时，发酵一小时，所以发面团功能总共一个半小时。

步骤 3

发酵结束后，选择“快速和面”功能，将面团大气泡排出。

步骤 4

将面团取出放在案板上，用手揉压，并平均分割成14份，每份大致55克，滚圆后放在案板上松弛15分钟。

步骤 5

将松弛后的面团擀开，翻面，边缘稍擀薄，放入蜜红豆像做包子一样包好，褶皱捏紧倒扣在铺好锡纸的烤盘上。

步骤 6

烤箱底层放一盘温水，装有面包的烤盘放中层，烤箱温度设置为40度，选择发酵功能，40分钟，面包进行二次发酵。

步骤 7

二发结束后，在面包表面刷上蛋液，并撒上少许芝麻。

步骤 8

烤箱175度预热后，烘烤15-18分钟，看面包上色即可。每个人烤箱温度不同，最后几分钟最好能盯牢，以免烤过头。

步骤 9

以上是我今天做的第一款红豆面包，第二款是面团擀成椭圆型，平铺一层红豆，将一头面团斜着卷起来，两头捏紧扭一扭，像打结一样将一头塞进面团中间，这是二发后的图片。

步骤 10

烤制时间和第一款红豆面包一样

步骤 11

第二款面包的红豆不像第一款那样集中在中间，不喜欢吃甜的可能更喜欢第二款吧

菜谱创建时间：2017-01-08 23:05:58