韭菜三鲜馅饼(发面)的做法

韭菜三鲜馅饼(发面)

8.5 综合评分 57 人做过

所有面食我还是喜欢用发面,易消化,口感好~关键适合娃娃吃啊,老母亲的心呐,你可懂~那么下面一起做这酥脆松软,口齿留香的馅饼吧

作者: 小草莓的
小草莓的
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用料  

做法步骤

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  • 酵母入温水化开

  • 植物油倒入面粉(花生油、玉米油都可)化开的酵母液倒入面粉,开始搅拌(面里加油是酥脆松软的秘诀)不信你试试

  • 和面

  • 揉成面团,此配方比例的面团非常柔软,也是此馅饼的亮点,揉好后敷保鲜膜放在温暖处进行发酵(比如烤箱,比如暖气旁边都是不错的选择)

  • 发酵期间准备馅:韭菜洗净,木耳泡发(热水泡发最快),鸡蛋和虾皮

  • 鸡蛋打散入油锅炒熟,木耳泡发后洗干净切碎,韭菜切碎,虾皮洗干净

  • 面团发酵到两倍大小,用手指戳一个坑不回弹就算好了

  • 面团排气后分成一个一个的小剂子

  • 调馅:根据自己口味倒入适量花生油,生抽,盐,搅拌均匀,馅不易调太早,否则会有很多水而且味道不鲜美

  • 擀圆擀薄,开包

  • 中间夹馅包成包子形状,按扁,注意力度别搞破了,入电饼铛开烙

  • 烙ing,电饼铛双面加热,整个过程大约需要6分钟

  • 开始上色,中间如果有馅饼流油到电饼铛上,用厨房纸尽快擦去,否则会影响馅饼颜值😄

  • 出锅了,尽情享受吧

  • 配一碗五谷米糊再好不过了~

小贴士

亮点一:面团加植物油--面团松软不粘手,馅饼酥脆,奶奶的老做法~
亮点二:发面馅饼,无泡打粉,绿色健康,口感超棒~

菜谱创建时间:2017-01-08 21:46:34

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