榛果可可马卡龙（无杏仁粉版）

作者： sjtucat

某人对星巴克的太妃榛果拿铁情有独钟，于是投其所好，配了这个纯榛子粉和可可粉做的“马卡龙”。想不到形状比杏仁粉版的更好，记录之，以备后用。 可以配任意一款咖啡、巧克力、榛果风味的夹馅。 附封面图拍后感： 室内照明情况下拍照一定要调节色温、对比度。 渣像素手机拍照一定要调节锐度。

用料

• #蛋白霜
• 蛋白 90g
• 蛋白粉 3g
• 绵白糖 90g
• 海盐 1g
• #TPT
• 榛子粉 100g
• 可可粉（法芙娜） 20g
• 糖粉 120g

榛果可可马卡龙（无杏仁粉版）的做法步骤

步骤 1

蛋白+蛋白粉+海盐放入料理碗中，稍微拌和。 注1：蛋白粉一定要充分浸润到蛋白里，否则开打之后会飞得到处都是。

步骤 2

糖分三次加入，打至十分发。

步骤 3

糖粉+可可粉+榛子粉用料理机打匀，约2分钟。 注1：法芙娜的可可粉颜色较深，一点点就可以上到深棕色，可可百利的2号粉颜色较浅，大量添加也无法上色。

步骤 4

混合tpt和蛋白霜，以下步骤参考http://www.xiachufang.com/recipe/102177269/

菜谱创建时间：2017-01-08 17:31:20