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上汤西洋菜的做法

上汤西洋菜

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作者: 时光煮意
时光煮意
西洋菜名称由来,传说是百年前葡萄牙海员患肺病,流落日本,人们以为他已死,後竟生还,乃因多吃了一种蔬菜充饥之故。後居澳门,将此菜移种过来,从此港澳、穗市乡间就有出产。此菜既从葡人传进中国,於是唤做西洋菜。粤人对西洋菜有良好印象,认为是清肺热的食蔬。当造时,煲西洋菜是一种家常汤水,饮汤食菜,清热润肺,入冬後天气乾燥更宜。炒吃亦甚滋味。遇到口乾咽痛,肺热咳嗽,最多用来煲鸭肾,或加入罗汉果、猪肉,也有与鱼煲汤的,味益鲜美。 此菜多生于广东及港、澳。浅水塘可种植,其茎匍匐蔓生,很粗生,但浅水塘多水蛭,食前须小心清洗。秋冬茎嫩,过造则老韧味带苦。 西洋菜性寒,故寒凉体质的人尽量少吃。

用料

上汤西洋菜的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

西洋菜去老梗,清洗干净

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

香菇提前泡发,材料洗干净,蒜切片,姜切丝,香菇切片,豆腐,皮蛋切丁。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

西洋菜加几滴油,下锅烫好捞出装盘。也可以不烫与其他材料一起煮。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

热锅下油爆香蒜,姜丝,香菇。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

爆香后加入干贝,皮蛋,豆腐,构杞翻炒几下加入高汤,胡椒粉,盐煮3~5分钟,关火,汤倒入西洋菜中。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

美味的上汤西洋菜就完成了。

上汤西洋菜的小贴士

也可以做上汤菠菜,上汤娃娃菜。 配料随个人口味增减。

菜谱创建时间:2017-01-07 14:26:49
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