碧绿桑青的莴笋叶菜饭

作者： JulieSun

朋友送来了好多香肠，正好可以拿来做莴笋叶菜饭。莴笋叶子平时大家都会扔掉，其实可是个好东西，不仅性凉能清热，而且非常清香，有着青菜所不具有的特殊味道。 这道菜饭是传统的上海味道，家家户户都会做，今天想要分享的是如何保留菜叶的清脆口感和碧绿颜色。 *食谱约四人份。

用料

• 莴笋叶 400g（约两个大莴笋的量）
• 胡萝卜 2根
• 芋艿 3个
• 香肠 随意
• 咸肉 随意（较肥的）
• 白米 500g
• 盐 根据个人口味和所放咸肉多少

碧绿桑青的莴笋叶菜饭的做法步骤

步骤 1

淘米，醒着待用。

步骤 2

胡萝卜、芋艿洗净切片

步骤 3

香肠切片；咸肉切小块（按你喜欢的大小切）

步骤 4

起锅，倒入少量油煸炒咸肉和香肠。

步骤 5

再加入胡萝卜芋艿一起翻炒。

步骤 6

关火；加入洗过的白米，翻拌；转入电饭煲，加入水，盖过食材约3厘米。电饭锅调至煮饭档。等饭烧好。

步骤 7

等待的时间，把莴笋叶洗净切段；放入开水焯水。

步骤 8

沥干，待用

步骤 9

菜饭煮好后要重新起锅，全程大火所以速度要快。倒入少量油，倒入莴笋叶子煸炒熟；加入煮好的菜饭、盐调味，快速翻炒，每次都要抄底翻拌。菜叶与饭均匀就好啦！

步骤 10

完成，这味道我可以吃三碗，不夸张！

碧绿桑青的莴笋叶菜饭的小贴士

带油膘的咸肉加入菜饭会更香，但如果控制卡路里摄入的话，建议不放。同时盐需加量一倍。

菜谱创建时间：2017-01-07 12:17:11