自制美味的蟹黄蟹粉油

作者： 二小姐的大表姐

因为自己喜欢吃蟹，又是个喜欢倒腾美食的吃货，本来我是想熬正宗的秃黄油的，不过上了一天班回家又剥了五个小时的螃蟹的我，最终决定偷懒了，所以就出现了这款混搭版的蟹油 哈哈哈哈

用料

• 固城湖大闸蟹 15只
• 猪板油 1250g
• 葱 一根
• 姜 适量
• 花雕酒 适量
• 醋 一勺
• 白胡椒粉 适量
• 盐 适量
• 糖 适量

自制美味的蟹黄蟹粉油的做法步骤

步骤 1

螃蟹清洗干净水开后放入锅里大火蒸15分钟

步骤 2

拆蟹膏蟹黄还有蟹肉

步骤 3

蟹膏蟹黄和蟹肉还有蟹盖分开装哦（请忽略我那一碗醋，因为我在边拆边吃 哈哈）

步骤 4

繁琐的拆蟹部分弄好后，我们就开始熬制猪油，我的葱和姜都是和猪油一起下锅熬制的，后面就可以不用再放了

步骤 5

猪油熬好后我们下蟹盖开始熬蟹油，等闻到香味蟹盖酥脆就可以把蟹盖都捞出来了

步骤 6

捞出蟹盖以后我们先放入蟹膏和蟹黄在锅里熬制（切记不要开大火一直是文火），熬到蟹黄的香味出来后放入蟹肉熬制大概30秒左右，我们开始加花雕酒、醋还有白胡椒粉，这三样都是去腥的所以适当添加，等到熬得差不多的时候我们加盐和糖调味，这个就可以根据自己的喜好来了

步骤 7

最后关火再搅拌一会儿，等放凉就可以装进无水无油的容器里了。

步骤 8

这是我第二天带到单位拌的饭，超级香哦

自制美味的蟹黄蟹粉油的小贴士

不喜欢偷懒的朋友可以把蟹黄和蟹肉分开熬制哦 那样味道会更好

菜谱创建时间：2017-01-07 10:14:09