青椒鱼

作者： 若栎

用料

• 青椒 适量根据个人口味
• 盐 适量
• 姜 片3-4
• 小葱 适量
• 鱼（草鱼最佳） 1条
• 鸡精 适量
• 油（猪油和玉米油混合） 适量
• 花椒 适量

青椒鱼的做法步骤

步骤 1

首先准备烧一壶开水备用（为了让青椒颜色好看建议用开水）

步骤 2

在烧水的同时往片好的鱼里加盐和玉米油（用淀粉汤回混浊，油可以让鱼保持鲜嫩）充分搅拌备用。

步骤 3

将姜切片，青椒切片（如果能吃辣可以再切几个红辣椒，颜色会更好看），小葱切成葱花备用。青花椒没有新鲜的可以买干的青花椒用开水泡开。

步骤 4

热油后（混合油油的用量较多，可以个人喜好。）依次加入姜片，花椒，青椒翻炒几下加入开水。

步骤 5

因为加入的是开水所以水倒下去之后马上就可以把鱼片放入，等汤再次烧开时一分钟左右鱼就熟了，这时加入鸡精，起锅后加入葱花就完成了。

青椒鱼的小贴士

一定要用开水哦，冷水加进去青椒会变黄。（今天先这样，改天传图片）

菜谱创建时间：2017-01-05 22:13:58