自制腊肉

作者： 菜小衍麻麻

用料

• 五花肉 10斤
• 老抽 50克
• 生抽 150
• 白糖 100克
• 盐 150克
• 高度白酒 70克

自制腊肉的做法步骤

步骤 1

👏五花肉洗净。。 👏入90度热水焯水。。（速度快，别给烫熟了就不好啦） 👏肉头挂绳，阳台吊起风干2-3小时，使五花肉表面水分干。。。

步骤 2

👏加入用料里的调料。。 👏腌制五花肉12-24小时，保鲜膜盖上或者锅盖盖上，过程中的多去翻一翻，揉一揉，让五花肉充分沾上酱入味。。💪💪

步骤 3

👏好了，上你家阳台，找个通风有太阳的位置。。 👏开晒。。。。💕💕

步骤 4

👏发现自家阳台不够台湾，果断上天台，45层，够风够太阳☀☀ 👏晒个4-5天。。。。💪💪

步骤 5

OK 啦！！！！👏👏👏

步骤 6

建议要炒之前先蒸一下，晒得那么结实，蒸软了更好吃， 当然，有些人喜欢有嚼劲那就另说啦🙈🙈

步骤 7

切片。。🔪🔪

步骤 8

果断腊肉炒饭！！！🍛🍛🍛😍😍😍

自制腊肉的小贴士

晒腊肉天气很重要，最好是挑在冬天降温的时候，风呼呼地吹，又微微有太阳💕💕。。。那个香啊！！！！😍😍 还有，白酒记得一定要高度酒哈，我用的是郎酒哦！！！🍶🍶

菜谱创建时间：2017-01-05 16:23:22