简版枣泥馅

作者： 小番茄5453

自从入烘培后，做什么吃的，都先以健康为出发点，最开始是看了厨友们各种方子，可是我没有料理机，也认为有些厨友的水煮再炒干的方子有点繁琐还破坏了红枣的营养，希望越简单越好，所以自己琢磨了两个材料，手动四步做红枣馅，除了耗体力，其他都完美，有需要的厨友可以试试～

用料

• 枣 250克
• 植物油 适量

简版枣泥馅的做法步骤

步骤 1

清洗红枣，我觉得某品铺子的灰枣还不错，甜度高，核也小～

步骤 2

去核枣肉上锅蒸，15分钟左右软了就可以进行下一步了～

步骤 3

滤网过滤枣肉，考验的时刻到了，这一步很原始的考验着耐心和体力，我都是放少量的枣肉压在滤网上，多压几次，然后用刮刀把滤网反面的枣泥刮下来，另外因为不是水煮的枣泥，所以枣肉水分很少，蒸熟的枣肉还是加盖放蒸锅里，要处理的时候一点点的弄出来压枣泥，这样会容易点～

步骤 4

加适量植物油，无味的植物油最好，我用的是玉米油，小火微微翻炒，吸收了就可以了，可以少量多次加进去，如果觉得枣不甜也能在这一步加糖进去，边加边试试口感

步骤 5

250克红枣做出来140克的红枣馅，没有加一滴水，味道很正，我拿来做中式的酥饼的～喜欢的朋友可以试试～

简版枣泥馅的小贴士

全程没有加水，加油后枣泥馅软硬适中，密封放保鲜室可以留存半月左右，毕竟没有防腐剂啥啥，建议亲们做好还是尽快做馅吃掉吧～哈哈～

菜谱创建时间：2017-01-05 15:53:07